Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Десерты Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Выпечка Салаты

суббота, 7 октября 2017 г.

Бублики ( неправильные)






Ингредиенты:
мука- 600 г
молоко - 300 мл
дрожжи сухие - 12 г
сахар - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
оливковое масло - 100 г


Способ приготовления:
1.Дрожжи растворяем в 100 мл молока, добавляем сахар и 100 г просеянной муки. Перемешиваем, накрываем, оставляем в теплом месте на 15 минут.
2.В отдельной миске смешиваем просеянную муку с 200 мл молока, доавляем соль, готовую опару, замешиваем тесто.
3.Постепенно добавляем оливковое масло и вымешиваем тесто 15 минут. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
4.Присыпаем стол мукой, выкладываем тесто. Обминаем его и делим на 10 равных частей. Формируем бублики. У меня бублики вот такой неправильной формы, а можно сделать классической, как Вам больше нравится.
5.Заготовки кладем на противень и выпекаем в режиме "Конвекция" при температуре 180 градусов 40 минут.

пятница, 8 сентября 2017 г.

Малиновое варенье





ИНГРЕДИЕНТЫ:
малина - 1 кг
сахар - 1 кг

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Малину соединить с сахаром. Как только малина пустит сок, поставить ее на медленный огонь, аккуратно премешивая деревянной ложкой довести до кипения( не забываем снимать пенку) Варим варенье без крышки 5 минут.Оставляем остыть.
Повторяем процесс еше 2 раза.
Закрываем варенье в банки 


четверг, 7 сентября 2017 г.

Спанакопита (Σπανακοπιτα)


          Приготовьте быстро и легко чудеснай пирог  из шпината и феты!





Ингредиенты:                            → время подготовки -  0:25
                                                           время выпечки      -  1:00
                                                      → кол-во порций        -  12


хорьятико фило - 1 пакет
оливковое масло - 1/2 чайной чашки



для начинки

шпинат - 1 кг
лук порей - 5 шт
лук репчатый - 1 шт
фета "Додони" - 400 г
молоко - 200 мл
оливковое масло - 1/2 чайной чашки
яйцо - 2 шт ( крупные)
вода - 3 ст.л.
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу

я не добавляла, но по желанию можно добавить
лук зеленый - 1/3 пучка
укроп - 1 пучок

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1.Шпинат хорошо  промыть. Порезать на крупные части, положить в кастрюлю с водой  варить в течении 5 минут. Отжать, выложить в миску.









2.Лук и прасо мелко нарезать. В сковороде нагреть масло и обжарить лук до прозрачности.
В отдельной миске слегка взбить яйца с молоком и оливковым маслом, посолить, поперчить, перемешать.
В миску со шнинатом добавить лук, лук порей (по желанию другую зелень - зеленый лук, укроп), затем добавить 1/2 часть яично-молочной смеси и в конце измельченную фету. Хорошо перемешать. Оставшуюся яичную смесь смешать с водой ( это нам понадобиться для смазки листов)







3.Прямоугольную форму 40*42 см накрыть пекарной бумагой или просто  хорошо смазать оливковым маслом. Положить 1-й лист теста, смазать его оливковым маслом, положить 2-й лист и  смазать его яично- молочной смесью. Положить равномерным слоем начинку.



4.Накрыть 3-м листом, слегка сморщинив его.Поверхность смазать оливковым маслом и яичной смесью. Накрыть 4-м и 5-м листом, повторяя действие. 




5.Последний лист смазать оливковым маслом.




6.Хорошо нагреть духовку до 180 градусов. Выпекать примерно 1 час.





суббота, 26 августа 2017 г.

Яблочный пирог











Ингредиенты:

для опары
молоко - 300 мл
сахар - 2 ст.л.
мука - 4 ст.л.
дрожжи свежие - 25 г

для теста
опара
мука - 600-700 г
масло растительное - 3 ст.л.
яйцо - 1 шт
ванилин - 10 г
соль - 1/2 ч.л.
вода - 100 мл ( при необходимости добавить)

для начинки
яблоки - 6 шт
сахар - 4 ст.л.
сливочное масло - 50 г


Способ приготовления:

1.Яблоки очистить, разрезать на кусочки, положить в кастрюлю, высыпать сахар. Варить на среднем огне, постоянно перемешивая до прозрачности. В конце добавить сливочное масло, хорошо перемешать, оставить остыть.

2.Молоко слегка нагреть, растворитьв нем дрожжи, сахар. Просеять муку, перемешать, накрыть и оставить на 15-20 минут

3.Муку просеять, добавить соль, ванилин, перемешать. Затем в муку добавить опару, яйцо, масло (при необходимости добавить теплую воду) Замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа. Тесто должно увеличиться в два раза.

4.Обмять тесто и вновь оставить в теплом месте на 30 минут.

5.Сформировать пирог.

6.Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут. 



понедельник, 14 августа 2017 г.

САМСА








Ингредиенты

для теста:
мука белая - 600 г
вода теплая - 300 г
соль - 1 ч.л. с горкой

для начинки:
баранина (фарш) - 600 г
лук - 5 шт
соль - по вкусу
перец черный - по вкусу

для смазки теста:
масло сливочное( растопленное) - 150 г
для смазки самсы:
яичный желток - 1 шт

для посыпки:
кунжут


Способ приготовления:

1.Муку просеять в глубокую миску


2.В теплой воде растворить соль.



3.В муке сделать углубление, налить воду, замесить тесто.



4.Накрыть тесто и оставить на 20 минут


5.Лук очисть , нарезать мелко, смешать с фаршем. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.


6.Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, поверхность смазать растопленным сливочным маслом и плотно завернуть в рулет.




7.Нарезать на части, длиной 2-3 см Из каждой части раскатать лепешку.









8.В середину лепешки   положить  1 ст.л. начинки,залепить края, формируя треугольник. Противень застелить пекарной бумагой и положить самсу швом вниз. Поверхность смазать взбитым желтков, посыпать кунжутом. Оставить на 10 минут







9.Выпекать  в предварительно разогретой духовке , при температуре 200 градусов 25 минут.


пятница, 28 июля 2017 г.

Плов с баклажанами




Ингредиенты:

говядина - 700 г
баклажаны - 2 шт
лук - 3 шт
морковь - 3 шт
рис длинозерный - 2 стакана
чеснок - 4 зубчика
соль - по вкусу
специи( перец,куркума) - по вкусу
масло растительное - 5 ст.л.
вода - 3 стакана( для тушения мяса)
              4 стакана( в конце)


Способ приготовления:

1.Мясо помыть, нарезать на кусочки среднего размера. Казан ( кастрюлю) нагреть, положить мясо, налить 3 стакана воды, тушить при приоткрытой крышке до полного испарения воды. Затем добавить растительное масло и обжарить говядину.
2.Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, баклажаными очистить от кожуры и нарезать кубиками.
3.К мясу добавить  лук, морковь, баклажаны , немного посолить. Пока обжаривается  мясо с овощами, промываем рис.
4.Как только овощи обжарятся,  добавляем рис, равняем поверхность,вливаем воду,солим, добавляем специи,сверху кладем зубчики чеснока.
5.Накрываем крышкой и тушим на огне чуть ниже среднего  , пока рис не впитает воду (40 минут)
6.Убираем с огня, оставляем на 15 минут, затем аккуратно перемешиваем и подаем. 





вторник, 18 июля 2017 г.

Песочное печенье





Ингредиенты:

мука - 350 г
сливочное масло - 200 г
саъар - 130 г
яйцо - 1 шт
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
ванилин - 1 шт
желток - 1 шт ( для смазки)
орехи - 60 г ( для посыпки)


Способ приготовления:

1.Все ингредиенты, кроме муки сложить в миску, взбить миксером в течении 5 -ти минут
2.Добавить муку и замесить эластичное тесто.
3.Сформировать печенье
4.Смазать печенье взбитым желтком, посыпать орехами.
5.Выпекать в предварительно разогретой духовке 12 минут, при температуре 200 градусов.



пятница, 14 июля 2017 г.

Щербет с арахисом








Ингредиенты:

сливки жирные - 500 мл
масло сливочное - 50 г
сахар  белый - 150 г
сахар тростниковый - 150 г
арахис - 200 г
ванильный экстрат - 10 г


Способ приготовления:

1. В глубокую кастрюлю наливаем сливки, добавляем сахар, ванильный экстрат , хорошо перемешиваем. Варим смесь на огне чуть ниже среднего, постоянно перемешивая венчиком в течении 20 минут.
2.Как только смесь потемнеет и  начнет отходить от стенок кастрюли добавляем сливочное масло и очищенный ( обжаренный) арахис, перемешиваем и снимаем с огня.
3.Форму  застелить бумагой для выпечки и переложить массу. Оставить остыть при комнатной температуре и   как только масса начнет застывать свернуть ее  в рулет, обернуть пищевой пленкой и переложить в холодильник на 2-3 часа.

четверг, 25 мая 2017 г.

Кулуракья апельсиновые


   Η συνταγή είναι από το βιβλίο της Ναταλίας Δραγούμη "Μαγειρεύοντας με την κόρη μου", εκδόσεις Μίνωας. ( рецепт из книги Наталии Драгуми "Готовим с моей дочерью)





Ингредиенты:
растительное масло - 150 мл
апельсиновый сок - 180 мл
сахар - 200 г
коньяк - 1 ст.л.
цедра 2-х апельсинов
цедра  1 лимона
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
мука - 800 г ( при необходимости добавить)
ванилин - 1 шт
яичный желток

Способ приготовления:
1.Хорошо взбить масло с сахаром, добавить ванилин, коньяк, апельсиновый сок и хорошо перемешать.
2.Муку смешать с содой и разрыхлителем.
3.Смешать муку с жидкими ингредиентами, замесить тесто
4.Сформировать печенье, выложить на противень, смазать взбитым желтком.
5.Выпекать при температуре 170 градусов 10-12 минут

четверг, 18 мая 2017 г.

Овсяное печенье





Ингредиенты на 30 штук
йогурт - 200 г
коричневый сахар - 150 г
яйцо - 2шт
ваниль - 1 шт
мука - 1, 5 стакана
разрыхлитель - 1 ч.л.
корица - 1 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
геркулес(овсяные хлопья) - 3 чайные чашки

Способ приготовления:
1.В миске взбить йогурт с сахаром до однородного состояния. Добавить яйца, ваниль и продолжать взбивать.
2.В отдельной миске смешать муку, соль, разрыхлитель, корицу. Медленно добавить йогуртовую смесь. В конце овсяные хлопья.
3.Противень застелить пакарной бумагой, выложить кружочками тесто.
4.Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-12 минут, при температуре 180 градусов.